ALP新鲜的天内涂层可以扩大水果架的寿命。 ■该报纸实习生记者李Yuan参加了标签，西瓜，乳房，芒果等水果特别有吸引力。但是在我在家购买后的几天之内，一些水果开始霉菌和崩溃，使人们感到焦虑和无助。这不仅是我们的问题，而且是一个全球问题。根据统计数据，由于腐烂，每年约有一半的水果被扔掉。最近，Shaanxi Normi University化学与化学工程学院的教授Yang Peng开发了可以食用的“水果保护膜”。这种特殊的涂层可以将果实的新鲜度延长5次，甚至在10天内也可以将西瓜切割保存在冰箱中，这也没有破坏。最重要的是，该技术不使用化学防腐剂，并且安全友好。相关结果在自然通信中发表。全方位的反腐败”箭头是几次雕刻的：“杨彭介绍了很容易受到伤害的结果是许多因素的综合作用的结果。除了入侵微生物外，其自身的水果生命活动也是一个重要原因。市场预防措施将通过降低果实的代谢来扩大货架，而水果将在存储期间失去kalalauligaan和营养独特的结构和特性，有望从乘以解决水果护理问题E尺寸。合并 - 串联的蛋白质是一种特殊的蛋白质结构，在本质上非常普遍。最熟悉的例子可能是阿尔茨海默氏病人大脑中的淀粉样斑块。然而，杨彭解释说，这种合并的蛋白质并非全部有害，而是在许多正常的普通生理ESO中起重要作用。例如，植物将使用这种结构来存储蛋白质。当儿童换牙齿时，新牙齿的生长还需要这种联合蛋白质来指导矿物质去除。由不同蛋白质形成的合并 - 具有不同的功能。这种自然组合的蛋白质具有非常特殊的财产，这是强大的粘附能力。杨彭（Yang Peng）的团队认为，如果它是在电影中制作的并覆盖了水果表面，那就像是一件“防护着装”，可以排除空气并防止水分损失，从而延迟了果实的损害。但是，传统的制备方法需要高温，strONG酸和有机溶剂不仅持续很长时间 - 产生少量纳米纤维需要十二次，而且违反了环境保护的概念。幸运的是，杨彭的研究团队找到了更好的解决方案。他们开发了一种新方法，通过轻轻处理蛋白质中的二硫键处理，生产出更具粘性和更令人不安的聚集体，例如淀粉样蛋白（PTL）。该材料具有柔软的质地，可以在膜中迅速传播物体的表面，其粘附的效果比自然组合更好。无论如何，在制备过程中，各种活性组将暴露于PTL表面。这些群体就像“小抓手”一样，不仅可以增强涂层内部粘结的强度，还可以使膜更强大，而且可以在果实上结合。这种双重效应极大地改善了涂层的稳定性和保护，为扩展LIF提供了可靠的保证水果架的e。为了让PTL涂层具有在降低果实代谢的同时对水果进行消毒的能力，Yang Peng的团队选择了一种自然存在于人体中的抗菌蛋白-Lysozyme。它可以破坏细菌的细胞壁，从而产生抗菌作用。研究人员将半胱氨酸和溶菌酶混合为溶菌酶为平坦的PTL结构，同时保持部分杀菌活性，而PTL表面上的阳性电荷和疏水组将进一步增强杀菌能力。此外，半胱氨酸还具有抗氧化特性，这与维持效果一致。杨彭团队还增加了PTL系统中的安全和可食用的天然成分藻酸钠和纤维素纳米晶体，该系统是为了产生ALP的新鲜保护涂层，进一步增强了形成涂层膜和气体屏障性能的能力。涂层注定要失败，无毒且无害，阳彭团队尝试了17种类型的水果，包括非必需的跳跃水果，例如草莓，Loquats，冬季约会和kumquats，以及樱桃番茄，芒果，油桃，香蕉，猕猴桃，无花果，无花果，狼莓，沃尔夫果，沃尔夫果，其他呼吸道跳跃，kiwis，kiwis。杨彭介绍：“无论哪种类型的涂层，涂层都显示出新鲜护理的重要作用。”实验结果表明，这种涂层显着扩大了istfruit ante的寿命，在原始的涂层中可以扩展5次。例如，在23°C的正常温度条件和50％的水分下，草莓在第四天腐烂； ALP覆盖的草莓直到第10天才显着腐烂，而没有变化的草莓会完全分解。该涂层还对新鲜水果的新鲜护理产生了重大影响。 Loquat保质期从4天延长到16天，冬季日期从12天扩展到21天，Kumquat从15天扩展到30天，AND樱桃番茄从6天扩展到16天。即使是芒果，油桃，香蕉和猕猴桃的过度损坏，将货架寿命从仅2天到8天扩大。无花果和沃尔夫伯里（Wolfberry）拥有1天的生活货架，分别将在3天和5天内扩展。令人惊讶的是，即使在高环境温度下，ALP涂层仍然可以实现稳定的护理效果。在37°C时，芒果架和草莓的寿命分别延长了3天4天。在更严重的42°C下，保质期分别扩大了2天和3天。研究小组还测试了使用ALP涂层对新发型的护理的影响。实验结果表明，在4℃和50％水分的冷却条件下，未饲养的水果盘开始在第4天变成棕色和腐烂，而ALP涂层处理的水果切好的拼盘的颜色则保持鲜明，并且质地保持良好，直到第10天，整个Lifethe Beself已延长4次。莫即使在高温过高的高温下，ALP涂层也可以延长两次新鲜切割苹果的保质期。更重要的是，测试结果表明，ALP新鲜涂料不仅可以扩大水果架的寿命，而且还可以有效地保持营养，味道和质地，整体味道和新鲜度更长。涂料安全吗？杨彭说，这种新鲜涂料的原材料简单明了。制备过程仅需要具有水溶液的中性，并且不需要其他化学成分，因此非常重要。他们通过动物实验证明了可食用的ALP涂料安全性。这种涂层很容易令人作呕，无论是在人体还是在天然的卡帕里吉拉人中。贫穷的产品是无毒的，无害的，不会造成环境污染或人类伤害。他们将获得绿色评论。除了新鲜度的重大影响外，这种涂层对两个环境都有重大好处AL和经济保护。与高成本和高能耗能的冷链运输相比，ALP涂料不仅有助于室温储存，而且还大大减少了碳泄漏。以樱桃番茄为例。在冷链的传统存储下，樱桃番茄的保质期仅为4天，每公斤可产生约0.055公斤的碳泄漏；使用ALP涂层后，樱桃番茄可以在10天内在室温下储存，碳的侧面仅为1/10冰镇新鲜度。根据团队计算的初步结果，使用ALP存储水果的成本非常低。在小尺度上，每公斤水果的护理费用仅为0.65元。将来，扩大生产规模可能会进一步降低经济护理成本。今天，杨彭的团队计划将可食用的水果新鲜维护带入市场。杨彭说，他们正在不断优化稳定性ALP涂料解决方案的TY和保质期，试图使水果农民和食品供应商更舒适，以采用一种新的廉价方法，绿色和环保的新鲜度。相关论文信息：https：//dii.org/10.1038/s41467-025-60382-4
